5€/ persona
Nuestra elaboración respeta los pilares de la receta valenciana tradicional, basando todo el éxito en un buen sofrito y el punto exacto del grano. No utilizamos ninguna «receta secreta»; el secreto real es la calidad de la costilla y el marisco, que liberan sus jugos sobre un caldo natural. Cocinada con paciencia, esta paella logra ese equilibrio clásico entre los productos de la tierra y la costa.
Esta variante es la elección ideal para ocasiones que exigen un plato con carácter y cuerpo. Por su versatilidad, es excelente tanto para una comida especial en casa como para grandes eventos de empresas, reuniones de amigos o el ambiente festivo de las Fallas. Su sabor robusto garantiza la satisfacción de los comensales, convirtiendo cualquier reunión social en una celebración gastronómica de altura.
Arroz bomba de grano redondo
Costilla de cerdo troceada
Gambones y langostinos frescos
Mejillones y anillas de calamar
Garrofó y pimiento rojo dulce
Hebras de azafrán y caldo de roca
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella mixta de costilla y marisco destaca por una cocción precisa que respeta la tradición del arroz seco, logrando un grano suelto y con gran absorción de sabor. La grasa de la costilla y el toque marino requieren una logística impecable; por ello, coordinamos estrictamente la franja horaria de entrega. Así, garantizamos que el plato llegue a su mesa manteniendo su textura ideal y el punto exacto de reposo.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. Al planificar eventos grandes, la Paella mixta de costilla y marisco se convierte en la protagonista indiscutible. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering es la opción recomendada para asegurar la máxima calidad. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo, controlando los tiempos de cocción para que cada ración conserve su temperatura y presentación óptima.
Para asegurar la frescura de la costilla y el marisco, recomendamos realizar su reserva con al menos 24 a 48 horas de antelación. En fechas especiales o fines de semana, lo ideal es contactar con 3 o 4 días de margen.
Sí, adaptamos el acabado a su gusto. Si prefiere que su Paella mixta de costilla y marisco tenga esa capa inferior tostada y crujiente tan característica, solo debe indicárnoslo al formalizar su pedido.
¡Por supuesto! Entendemos las preferencias y alergias. Podemos personalizar la selección de marisco o ajustar la proporción de costilla según sus necesidades, siempre manteniendo la base de sabor de nuestra receta tradicional.
Ofrecemos servicio de reparto en toda el área metropolitana y poblaciones cercanas. Puede verificar la disponibilidad para su código postal directamente en nuestra plataforma de pedidos o consultando a nuestro equipo.
Para grupos grandes, activamos nuestro protocolo de catering especializado. Esto garantiza que la logística, desde el transporte hasta el servicio final, sea impecable, manteniendo la calidad artesanal que nos define.
