5€/ persona
La Paella de pescado es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina de los barcos de bajura. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y verduras de la huerta. A diferencia de las versiones industriales, este plato busca que el grano quede suelto y seco, concentrando todo el jugo del marisco para que envuelva cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter mediterráneo y saludable lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Fumet de pescado de roca elaborado de forma artesanal
Trozos seleccionados de rape o emperador fresco
Gambas o langostinos de la costa mediterránea
Calamar de playa troceado y limpio
Sofrito de tomate natural, ajos y azafrán en hebra
Textura marina y precisión en la entrega La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que el grano absorba toda la intensidad del fumet de roca sin perder su firmeza característica. Aun así, para que la Paella de pescado llegue a tu mesa con el aroma del mar recién cocinado y el grano en su punto exacto, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto, garantizando una calidad artesanal única.
Logística profesional para grandes grupos Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables en cualquier ubicación. La Paella de pescado requiere un control térmico muy preciso para que el producto marino conserve su jugosidad y el arroz se mantenga seco y suelto. Nuestro equipo se encarga de toda la organización para que la experiencia sea un éxito absoluto.
Para asegurar que el pescado sea fresco de la lonja del día, te recomendamos reservar tu Paella de pescado con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente durante los fines de semana.
¡Claro que sí! Como expertos arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu gusto personal. Si prefieres tu Paella de pescado con un socarrat bien definido y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
Utilizamos siempre pescado de temporada de alta calidad, como rape, emperador o merluza de pincho, complementado con un fumet casero de pescado de roca que aporta el sabor tradicional de la auténtica cocina marinera.
Realizamos repartos en una amplia zona de la provincia. Puedes consultar si tu código postal está incluido en nuestras rutas de entrega a través de nuestra página web o contactando directamente con nosotros.
Contamos con una logística especializada para grandes grupos. Nos encargamos de coordinar la entrega en recipientes térmicos profesionales o de cocinar en vivo para garantizar que el arroz mantenga su textura ideal.
