5€/ persona
La Paella de conejo y caracoles es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina del campo. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con carne de conejo seleccionada y el toque aromático del romero fresco. A diferencia de las versiones costeras, este plato busca que el grano absorba toda la esencia de la montaña, creando un sabor profundo que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter rústico y reconfortante lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Conejo de granja seleccionado
Caracoles (vaquetes o serranos)
Arroz variedad J. Sendra o Bomba
Garrofó y judía verde plana
Azafrán en hebra y pimentón dulce
Romero fresco de la montaña
Textura artesanal y punto de cocción La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que el sabor rústico del conejo y los caracoles se concentre en cada grano de forma equilibrada. Aun así, para garantizar que la Paella de conejo y caracoles llegue a tu mesa con la firmeza ideal y todo su aroma de montaña, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto, respetando siempre el reposo tradicional.
Servicio profesional para grandes grupos Cuando el evento es para 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables. Una Paella de conejo y caracoles de gran formato requiere un control de fuego y logística minucioso para que el arroz no pierda su condición de seco y sabroso. Nuestro equipo especializado gestiona cada detalle para que la calidad artesanal sea la misma en cada ración.
Para asegurar la disponibilidad de caracoles frescos y conejo de primera calidad, recomendamos reservar tu Paella de conejo y caracoles con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
¡Por supuesto! Al ser maestros arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu preferencia. Si te gusta la Paella de conejo y caracoles con un socarrat crujiente y tostado, solo tienes que indicárnoslo.
Los caracoles se limpian minuciosamente y se cocinan a fuego lento con el sofrito de conejo y verduras. Esto permite que el Arroz de conejo y caracoles adquiera ese característico sabor a monte y tomillo tan apreciado.
Realizamos repartos en una amplia zona metropolitana y poblaciones cercanas. Puedes verificar si tu código postal está incluido en nuestras rutas de entrega a través de nuestra web o consultando por teléfono.
Para grupos grandes, activamos nuestra logística de eventos. Nos encargamos de que la paella llegue en el tiempo exacto y en las condiciones térmicas adecuadas para que el arroz mantenga su textura seca y suelta.
