5€/ persona
La Paella marinera con allioli es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la costumbre de acompañar los arroces de pescado con emulsiones intensas. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y un sofrito equilibrado. A diferencia de otras versiones, este plato busca que el grano seco se funda con el toque de ajo, creando un contraste que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter festivo y su combinación de texturas lo hacen especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la potencia, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Mixtura de marisco fresco (gambas, mejillones y calamar)
Fumet de pescado de roca elaborado de forma artesanal
Allioli casero de mortero (aceite, ajo y una pizca de sal)
Sofrito de tomate natural, ajos tiernos y azafrán puro
Aceite de oliva virgen extra de primera extracción
Textura marina y el maridaje perfecto con allioli La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que el sabor del marisco se fusione perfectamente con la cremosidad del ajoaceite tradicional. Aun así, para que la Paella marinera con allioli llegue a tu mesa con el grano suelto y el aroma del mar recién cocinado, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto, garantizando una calidad artesanal máxima.
Logística profesional para eventos y grupos grandes Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables en cualquier lugar. La Paella marinera con allioli requiere un control térmico preciso para que el marisco no pierda jugosidad y el allioli se mantenga fresco. Nuestro equipo se encarga de que la calidad sea constante y el resultado gastronómico sea un éxito total.
Para asegurar que el marisco sea fresco de la lonja del día, te recomendamos reservar tu Paella marinera con allioli con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente durante los fines de semana.
¡Claro que sí! Como maestros arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu gusto. Si prefieres tu Paella marinera con allioli con un socarrat bien definido y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
Sí, servimos nuestro allioli artesanal en un recipiente independiente para que cada comensal pueda dosificarlo a su gusto sobre la Paella marinera con allioli, manteniendo así la textura original del arroz seco.
Realizamos repartos en Valencia y gran parte de su área metropolitana. Puedes consultar si tu código postal está incluido en nuestras rutas de entrega a través de nuestra web o contactando directamente con nosotros.
Contamos con una logística especializada para grandes grupos. Nos encargamos de coordinar la entrega en recipientes térmicos profesionales o de cocinar en vivo para que el arroz mantenga su textura seca ideal.
