5€/ persona
El Arroz meloso de marisco es un pilar de la receta valenciana tradicional que destaca por la honestidad de sus ingredientes. Sin recurrir a «recetas secretas», su excelencia se basa en un sofrito técnico de tomate y pimentón, unido a un potente caldo de roca. La clave está en la liberación controlada del almidón para lograr una textura ligada y untuosa que envuelve la frescura de los frutos del mar.
Este plato es el aliado ideal para cualquier ocasión, adaptándose con gran éxito tanto a una comida familiar en casa como a reuniones de empresas. Su consistencia untuosa lo convierte en la opción favorita para el ambiente festivo de las fallas, donde se busca un plato reconfortante y lleno de sabor. Ya sea un evento corporativo o un domingo relajado, este arroz garantiza una experiencia memorable.
Arroz de grano redondo (Bomba o Albufera)
Mezcla de marisco fresco (gambas, mejillones y calamar)
Caldo de pescado intenso (Fumet de roca)
Sofrito casero de tomate, ajo y cebolla
Hebras de azafrán o pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Nuestro Arroz meloso de marisco es una elaboración que destaca por su intensidad y textura cremosa, diferenciándose claramente de otras opciones. La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. En nuestra versión melosa, el secreto reside en el equilibrio del caldo para que el grano quede ligado pero firme.
La organización es fundamental cuando se trata de servir este plato a grandes grupos sin que pierda su esencia. Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. De esta forma, garantizamos que la textura melosa llegue intacta a cada invitado, evitando que el reposo excesivo convierta el arroz en una pasta y manteniendo el sabor fresco del marisco seleccionado.
Para disfrutar de un Arroz meloso de marisco con ingredientes frescos del mercado, te recomendamos realizar tu reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
Al ser un arroz meloso, esta receta no lleva socarrat. La técnica melosa busca una textura untuosa y suave, propia de los mejores arroces de costa, a diferencia de los arroces secos.
Nuestra receta estándar incluye gambas, calamar de pota y mejillones, aunque siempre seleccionamos el producto más fresco disponible en la lonja para garantizar la máxima calidad SEO.
Realizamos repartos en toda la zona local y poblaciones cercanas. Puedes verificar si llegamos a tu domicilio introduciendo tu código postal en nuestro portal de pedidos.
En celebraciones grandes, ponemos a tu disposición nuestro servicio de catering especializado para asegurar que el punto del arroz y del marisco sea perfecto para todos los comensales.
