Arroz meloso de bogavante
31 €por ración, sin IVA
Prefiero reservarlo y pagarlo online
Qué lleva
- Arroz de grano redondo (Variedad Bomba o Albufera)
- Bogavante fresco (azul o nacional)
- Fumet de roca concentrado (caldo de pescado)
- Sofrito artesano de tomate, ajo y ñora
- Aceite de oliva virgen extra de alta calidad
- Azafrán en hebra o Pimentón de la Vera
Arroz meloso de bogavante
El Arroz meloso de bogavante es una joya de la receta valenciana tradicional que destaca por la nobleza de su ingrediente principal. Sin necesidad de «recetas secretas», su éxito reside en el uso de un fondo de roca intenso y el aprovechamiento del coral del bogavante en el sofrito. La técnica de cocción precisa permite que el grano absorba toda la esencia marina, logrando una textura untuosa y elegante.
Alérgenos
Te enviamos la ficha de alérgenos de este arroz con la propuesta. Si alguien tiene una alergia o una intolerancia, dínoslo al pedirla y lo tenemos en cuenta en la cocina.
Raciones
- Una ración por personaCalculamos el arroz según los comensales que nos digas.
- Hasta tres arroces distintosCada uno desde 20 raciones, en su paellera.
- Recién hechoSe cocina en el sitio y se sirve después del reposo.
Dudas
¿Con cuánta antelación debo reservar?
Para asegurar que disponemos de bogavante fresco de lonja, recomendamos realizar el pedido de su Arroz meloso de bogavante con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
¿Hacéis entrega en mi municipio?
Realizamos repartos en una amplia zona geográfica; puede consultar si su municipio está dentro de nuestro radio de acción introduciendo su código postal en el carrito de compra.
¿Se puede ajustar el socarrat?
Al ser un arroz meloso, no es posible realizar socarrat. Esta elaboración se caracteriza por su jugosidad y textura untuosa, técnica opuesta a la necesaria para conseguir el tostado del arroz seco.
¿Qué pasa si somos 15 o más?
Para grupos grandes, activamos un servicio de logística especial para que el arroz llegue con la temperatura perfecta y el punto de cocción meloso ideal para todos sus invitados o familiares.
¿El bogavante viene entero en el arroz?
Sí, servimos el bogavante troceado de forma que resulte fácil de comer, pero manteniendo las pinzas y el cuerpo para que aporte todo su sabor coralino y una presentación espectacular al plato.
