Arroz meloso de marisco
18 €por ración, sin IVA
Prefiero reservarlo y pagarlo online
Qué lleva
- Arroz de grano redondo (Bomba o Albufera)
- Mezcla de marisco fresco (gambas, mejillones y calamar)
- Caldo de pescado intenso (Fumet de roca)
- Sofrito casero de tomate, ajo y cebolla
- Hebras de azafrán o pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Arroz meloso de marisco.
El Arroz meloso de marisco es un pilar de la receta valenciana tradicional que destaca por la honestidad de sus ingredientes. Sin recurrir a «recetas secretas», su excelencia se basa en un sofrito técnico de tomate y pimentón, unido a un potente caldo de roca. La clave está en la liberación controlada del almidón para lograr una textura ligada y untuosa que envuelve la frescura de los frutos del mar.
Alérgenos
Te enviamos la ficha de alérgenos de este arroz con la propuesta. Si alguien tiene una alergia o una intolerancia, dínoslo al pedirla y lo tenemos en cuenta en la cocina.
Raciones
- Una ración por personaCalculamos el arroz según los comensales que nos digas.
- Hasta tres arroces distintosCada uno desde 20 raciones, en su paellera.
- Recién hechoSe cocina en el sitio y se sirve después del reposo.
Dudas
¿Con cuánta antelación debo reservar?
Para disfrutar de un Arroz meloso de marisco con ingredientes frescos del mercado, te recomendamos realizar tu reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
¿Hacéis entrega en mi municipio?
Realizamos repartos en toda la zona local y poblaciones cercanas. Puedes verificar si llegamos a tu domicilio introduciendo tu código postal en nuestro portal de pedidos.
¿Se puede ajustar el socarrat?
Al ser un arroz meloso, esta receta no lleva socarrat. La técnica melosa busca una textura untuosa y suave, propia de los mejores arroces de costa, a diferencia de los arroces secos.
¿Qué pasa si somos 15 o más?
En celebraciones grandes, ponemos a tu disposición nuestro servicio de catering especializado para asegurar que el punto del arroz y del marisco sea perfecto para todos los comensales.
¿Qué mariscos incluye el plato?
Nuestra receta estándar incluye gambas, calamar de pota y mejillones, aunque siempre seleccionamos el producto más fresco disponible en la lonja para garantizar la máxima calidad SEO.
