€9
/ persona
Nuestra paella de espárragos y setas se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», la clave reside en un sofrito pausado donde los espárragos aportan su frescura y las setas liberan su esencia natural. Dejamos que el arroz absorba un caldo vegetal artesanal, respetando la técnica de siempre para lograr un grano suelto y profundamente impregnado de los sabores del campo.
Este arroz es la elección ideal para momentos que buscan distinción y ligereza, desde una comida saludable en casa hasta eventos de empresas que prefieren un menú vegetal refinado. Su excelente presencia y aroma la hacen muy popular en las Fallas y reuniones de amigos donde se desea ofrecer una opción creativa y deliciosa. Es, sin duda, la alternativa más equilibrada para convertir cualquier encuentro en una celebración gastronómica con personalidad.
Arroz bomba de grano seleccionado
Espárragos trigueros frescos
Surtido de setas silvestres y de cultivo
Ajetes tiernos de la huerta
Caldo de verduras y setas artesano
Azafrán en hebra de alta calidad
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de espárragos y setas se elabora bajo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la intensidad del monte y la frescura del espárrago sin perder su firmeza. Al emplear productos silvestres que aportan un aroma único, la textura final es clave para lograr un equilibrio perfecto entre la jugosidad de los hongos y el cereal. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de espárragos y setas es la elección ideal para celebraciones distinguidas o eventos que buscan una opción saludable y de alta cocina. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la solución recomendada para garantizar un resultado impecable en su evento. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo con éxito.
Para garantizar que seleccionamos los espárragos más tiernos y las setas más frescas del día, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, asegurando la calidad máxima.
¡Por supuesto! La combinación de los jugos de las setas y el salteado de los espárragos permite un socarrat crujiente y muy aromático. Indíquenos su preferencia de tostado al realizar su pedido por teléfono o vía web.
Sí, esta paella es 100% vegana y vegetariana. Utilizamos caldos puramente vegetales y productos de la tierra, lo que la convierte en una alternativa deliciosa, ética y saludable para todos sus invitados.
Realizamos repartos de nuestra deliciosa Paella de espárragos y setas en toda la zona metropolitana y poblaciones cercanas. Puede verificar la cobertura para su código postal contactando directamente con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad artesanal y el sabor del bosque llegue intacto.
