5€/ persona
Nuestra paella de cordero se elabora siguiendo los pilares de la receta valenciana tradicional, donde el éxito reside en el sofrito lento de la carne para extraer toda su esencia. No utilizamos ninguna «receta secreta»; el secreto real es la calidad del cordero y el uso de un caldo natural que el arroz absorbe hasta alcanzar su punto óptimo. Es una técnica artesanal que respeta los tiempos de cocción para lograr un sabor honesto y potente.
Este arroz es la elección ideal para momentos que piden un plato con cuerpo y personalidad, como las reuniones familiares en casa o las celebraciones en las Fallas. Por su sabor distintivo, es también una opción muy valorada en eventos de empresas que buscan ofrecer un menú tradicional pero diferente. Su carácter energético y reconfortante garantiza la satisfacción de los comensales, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia memorable.
Arroz bomba de grano seleccionado
Cordero lechal troceado de primera calidad
Alcachofas frescas de temporada
Ajetes tiernos y pimiento rojo
Caldo de carne y verduras concentrado
Azafrán en hebra y romero fresco
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de cordero se elabora bajo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la potencia y jugosidad de la carne de cordero sin perder su firmeza característica. Al ser una receta de montaña con sabores muy definidos, la textura es fundamental para equilibrar la intensidad del plato con la frescura de los vegetales. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de cordero es la elección ideal para eventos campestres o celebraciones que buscan un sabor tradicional robusto y diferenciador. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su evento. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina en directo con éxito.
Para asegurar la mejor selección de cordero lechal y verduras frescas de mercado, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, garantizando así la calidad premium de todos los ingredientes.
¡Por supuesto! La grasa noble del cordero es excelente para conseguir un socarrat crujiente, oscuro y extremadamente sabroso. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al realizar su pedido por teléfono.
Utilizamos cordero lechal y lo cocinamos con aromáticos como el romero para que el sabor sea elegante y equilibrado. Es un arroz con mucha personalidad pero apto para todos los paladares que disfrutan de la carne de calidad.
Realizamos repartos de nuestra exclusiva Paella de cordero en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura exacta para su código postal contactando directamente con nuestro equipo técnico.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad de alta cocina y el cordero llegue en su punto de ternura.
