5€/ persona
Este plato se basa en la técnica auténtica de la Comunitat Valenciana, donde el secreto no es una fórmula oculta, sino el respeto al producto. Se elabora con un sofrito minucioso de calamar fresco, ajo y tomate, sobre el cual se nácara el arroz para que absorba un caldo de pescado intenso. El resultado es un arroz seco, de grano entero y con ese punto de cocción preciso que define nuestra gastronomía.
Por su versatilidad y elegancia, este arroz es ideal para cualquier escenario. En el calor del hogar o en reuniones familiares, aporta un toque de distinción sin complicaciones. Es también la opción preferida para comidas de empresa o eventos corporativos que buscan calidad artesanal. Además, es un clásico imprescindible en las Fallas, donde compartir un buen arroz es parte esencial de la fiesta.
Arroz tipo bomba
Calamar fresco de lonja
Caldo de pescado concentrado
Sofrito de tomate y cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán en hebra
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Este Arroz seco de calamar se elabora siguiendo la técnica tradicional para obtener un grano suelto y lleno de sabor marino. Al igual que la paella valenciana, es un arroz seco que mantiene muy bien la textura firme durante el transporte. Para garantizar una experiencia gastronómica óptima en su domicilio, coordinamos con precisión la franja de entrega para servirla siempre en su mejor punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. Cuando el pedido de Arroz seco de calamar es para grupos grandes de 20+ personas, recomendamos nuestra modalidad de catering profesional. Esta opción es la ideal para asegurar los tiempos de cocción, el montaje estético de las paellas y un servicio impecable en el evento. Nuestro equipo se encarga de que cada invitado disfrute de un grano perfecto, manteniendo la calidad artesanal a gran escala.
Para garantizar la frescura del calamar y la disponibilidad de nuestros fogones, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, especialmente en fines de semana.
¡Por supuesto! Al ser un arroz seco, podemos intensificar el fuego al final de la cocción para lograr ese tostado caramelizado. Indíquelo en sus notas si prefiere un socarrat más pronunciado.
Sí, el Arroz seco de calamar marida perfectamente con nuestro alioli casero de mortero. Puede añadirlo como extra en su pedido para realzar los matices marinos del plato.
Realizamos repartos en toda la zona metropolitana y municipios colindantes. Puede verificar su código postal en nuestra web para confirmar la cobertura y los gastos de envío correspondientes.
Para grupos de este tamaño, activamos nuestro protocolo de eventos. Ofrecemos soluciones de logística y servicio personalizado para que el arroz llegue impecable y listo para compartir en comunidad.
