5€/ persona
Nuestra paella de pollo y setas se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», el éxito reside en un sofrito minucioso donde el pollo se sella para mantener su jugo y las setas liberan toda su esencia. Dejamos que el arroz absorba lentamente un caldo natural, respetando la técnica artesanal para lograr un grano suelto y profundamente impregnado de los sabores del campo.
Este arroz es la elección ideal para cualquier tipo de celebración, desde una comida acogedora en casa hasta grandes reuniones de empresas o el ambiente festivo de las Fallas. Su suavidad y excelente aceptación la hacen muy popular en reuniones donde se busca un plato que guste a todos por su ligereza y gran sabor. Es, sin duda, la opción más versátil para compartir momentos especiales con un toque casero, distinguido y equilibrado.
Arroz bomba de grano seleccionado
Pollo de corral troceado
Surtido de setas silvestres o de temporada
Ajetes tiernos y pimiento rojo
Caldo de ave artesano concentrado
Azafrán en hebra y romero fresco
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de pollo y setas se elabora bajo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la esencia del bosque y la jugosidad del ave sin perder su firmeza característica. Al ser una receta de montaña con matices terrosos, la textura es vital para equilibrar la potencia de las setas con la suavidad del arroz. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de pollo y setas es la elección ideal para reuniones familiares o eventos que buscan un sabor tradicional con un toque gourmet y otoñal. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su evento. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina.
Para garantizar el mejor pollo de corral y setas frescas de temporada, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, asegurando así la calidad de todos los ingredientes.
¡Por supuesto! El jugo de las setas y el pollo de corral facilitan un socarrat muy aromático y crujiente. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al realizar su pedido a través de la web.
Dependiendo de la temporada, utilizamos una mezcla de boletus, níscalos, setas de cardo o champiñones Portobello para garantizar siempre un sabor profundo y una textura variada en cada bocado.
Realizamos repartos de nuestra sabrosa Paella de pollo y setas en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura exacta para su localidad contactando con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz y las setas mantengan su calidad y aroma recién hechos.
