€10
/ persona
Nuestra paella de pulpo y verduras se elabora bajo los pilares de la receta valenciana tradicional, donde el verdadero valor reside en un sofrito pausado y el punto exacto del caldo. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», dejamos que el arroz absorba de forma natural el jugo del pulpo y la esencia de los productos de la huerta. Es una técnica artesanal que potencia el sabor sin necesidad de añadidos artificiales.
Este arroz es la elección más sofisticada para reuniones en casa o eventos de empresas que buscan una opción diferente y saludable. Por su aroma envolvente y su llamativa presentación, es perfecta para disfrutar en las Fallas o comidas familiares donde se desea un plato con personalidad propia. Su versatilidad la convierte en la gran favorita para quienes buscan una experiencia gastronómica original y distinguida.
Arroz bomba de grano seleccionado
Pulpo nacional (patas troceadas)
Pimiento rojo y pimiento verde
Judía verde plana de la huerta
Caldo de pescado (fumet de roca artesanal)
Pimentón de la Vera de calidad superior
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de pulpo y verduras se elabora bajo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la intensidad del cefalópodo y el dulzor de las hortalizas sin perder su firmeza característica. Al ser una receta que requiere un punto de cocción exacto para que el pulpo resulte tierno pero con mordida, la precisión es vital. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de pulpo y verduras es la opción ideal para celebraciones que buscan salir de lo convencional con un sabor mediterráneo equilibrado. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su evento. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina en directo.
Para asegurar la mejor calidad del pulpo nacional y las verduras frescas del día, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos en fines de semana.
¡Por supuesto! El colágeno natural del pulpo ayuda a crear un socarrat sabroso y con una textura excepcional. Indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al realizar su pedido por teléfono o vía web.
En esta receta, el pulpo se marca previamente para sellar su sabor y se termina de cocinar junto al arroz, permitiendo que todos sus jugos se integren en el grano y las verduras para un resultado espectacular.
Realizamos repartos de nuestra Paella de pulpo y verduras en toda el área metropolitana y localidades cercanas. Puede verificar la disponibilidad para su código postal contactando directamente con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad de alta cocina y el servicio sea profesional.
