€11
/ persona
Nuestra paella de sepia y alcachofa se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Aquí no existen las «recetas secretas»: la clave reside en un sofrito pausado donde la sepia suelta su jugo y la alcachofa aporta su aroma característico. Dejamos que el arroz absorba un caldo natural de pescado, respetando la técnica artesanal para lograr un grano suelto y lleno de matices mediterráneos.
Este arroz es la elección ideal para momentos que buscan equilibrio y sabor, desde una comida saludable en casa hasta eventos de empresas que prefieren un menú ligero pero con carácter. Su excelente aceptación la hace muy popular en las Fallas y grandes reuniones de amigos donde se desea ofrecer un plato tradicional con un toque distinguido. Es, sin duda, la opción más versátil para disfrutar de una celebración gastronómica auténtica.
Arroz bomba de grano corto
Sepia fresca de playa troceada
Alcachofas tiernas de temporada
Ajetes tiernos y pimiento verde
Caldo de pescado (fumet de roca)
Azafrán en hebra natural
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de sepia y alcachofa se elabora siguiendo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la melosidad de la sepia y el sutil amargor de la alcachofa sin perder su firmeza característica. Al ser una receta que combina mar y huerta, la precisión en los tiempos es vital para que ambos ingredientes resulten tiernos. Por ello, coordinamos con rigor la franja horaria de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de sepia y alcachofa es la opción ideal para reuniones familiares o eventos corporativos que buscan un sabor equilibrado y saludable. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor opción para garantizar un resultado impecable. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo en su propia ubicación.
Para asegurar la frescura de la sepia de playa y las alcachofas de temporada, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos en fin de semana.
¡Por supuesto! La combinación de la sepia con el arroz favorece un socarrat sabroso y caramelizado. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al realizar su pedido a través de nuestra web.
Aunque la alcachofa tiene su mejor momento en invierno y primavera, trabajamos con proveedores locales para ofrecer esta receta con la máxima calidad durante la mayor parte del año, garantizando sabor de huerta.
Realizamos repartos de nuestra Paella de sepia y alcachofa en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura exacta para su código postal contactando con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad artesanal y el servicio sea profesional.
