5€/ persona
Nuestra paella de bogavante y gamba se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Aquí no existen las «recetas secretas»: la clave reside en un sofrito minucioso y el uso de un caldo de pescado de roca natural. Dejamos que el arroz absorba lentamente los jugos que desprende el marisco al cocinarse, respetando la técnica artesanal para lograr un sabor honesto y profundo.
Este arroz es la elección estrella para momentos que exigen un toque de distinción, desde celebraciones familiares en casa hasta eventos de empresas que buscan impresionar. Su espectacular presentación la hace muy demandada en las Fallas y reuniones donde se desea ofrecer un menú premium. Es, sin duda, la opción más sofisticada para compartir y convertir cualquier encuentro en una experiencia gastronómica inolvidable.
Arroz bomba de grano seleccionado
Bogavante fresco nacional troceado
Gambas rojas de la lonja
Sepia de playa y calamar
Pimiento rojo y tomate de huerta
Caldo de pescado (fumet de roca concentrado)
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de bogavante y gamba se elabora siguiendo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la intensidad del coral y el sabor marino sin perder su firmeza. Al ser un plato de alta gama, la precisión en los tiempos de cocción es vital para que la carne del marisco resulte jugosa y tersa. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega, asegurando que el arroz repose lo justo.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de bogavante y gamba es la elección estrella para celebraciones de prestigio o eventos familiares que buscan un toque de lujo. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor opción para garantizar un resultado impecable. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo, asegurando una temperatura perfecta.
Para garantizar la frescura máxima del bogavante y las gambas rojas, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, especialmente para pedidos durante el fin de semana o festivos.
¡Por supuesto! Al ser un arroz seco con mucha sustancia de marisco, podemos potenciar el fuego final para conseguir ese socarrat crujiente que tanto gusta. Indíquenos su preferencia al realizar su pedido por teléfono.
En nuestra receta, el bogavante se presenta partido longitudinalmente y las gambas enteras sobre el arroz, lo que facilita el servicio y permite que los jugos del marisco se integren perfectamente con el grano.
Realizamos repartos de nuestra Paella de bogavante y gamba en toda el área metropolitana y poblaciones cercanas. Puede verificar la disponibilidad exacta consultando con nuestro equipo de atención al cliente.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz y el marisco mantengan su calidad de alta cocina y un sabor insuperable.
