5€/ persona
Nuestra paella de bogavante se sustenta en la receta valenciana tradicional, donde el verdadero valor reside en un fondo marino potente y un sofrito equilibrado. No utilizamos ninguna «receta secreta»; el éxito es simplemente dejar que el arroz absorba los jugos naturales del bogavante y el azafrán. Es una cocina honesta que respeta los tiempos para lograr un grano suelto y profundamente impregnado de mar.
Este plato es la elección estrella para momentos que exigen un toque de distinción, desde una comida de celebración en casa hasta eventos de empresas que buscan impresionar. Su espectacular presentación la hace muy popular en las Fallas y grandes reuniones donde se desea ofrecer un menú premium. Es, sin duda, la opción más sofisticada para compartir y convertir cualquier reunión en una ocasión inolvidable.
Arroz bomba de grano seleccionado
Bogavante fresco nacional (partido a la mitad)
Gambones y cigalas de la lonja
Sepia troceada y calamar
Pimiento rojo y tomate de huerta
Caldo de pescado (fumet concentrado de roca)
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de bogavante se elabora siguiendo el método del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la intensidad del marisco sin perder su firmeza característica. Al ser un producto premium, la precisión en la cocción es vital para que la carne del bogavante resulte tersa y jugosa. Por ello, coordinamos estrictamente la franja horaria de entrega, asegurando que el arroz repose lo justo.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de bogavante es la elección estrella para celebraciones exclusivas y eventos de prestigio. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor opción para garantizar un resultado impecable. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo, asegurando que cada bogavante se sirva en su punto exacto de temperatura.
Para garantizar la disponibilidad de bogavante fresco del día, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, especialmente en fechas de alta demanda o fines de semana.
¡Por supuesto! Aunque es un arroz con mucho jugo de marisco, podemos potenciar el fuego final para conseguir ese socarrat crujiente que tanto gusta. Indíquenos su preferencia al realizar su pedido.
En nuestra Paella de bogavante, la pieza se presenta partida longitudinalmente a la mitad y las pinzas ligeramente abiertas, facilitando su consumo y decorando el plato de forma espectacular.
Realizamos repartos en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la disponibilidad para su código postal consultando directamente con nuestro equipo de atención al cliente.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el bogavante y el arroz mantengan su calidad de alta cocina.
