5€/ persona
La receta tradicional valenciana del arroz «del senyoret» nace del mimo por el comensal. No hay recetas secretas, solo un fondo de pescado de roca (morralla) muy concentrado y un sofrito de sepia, gambas y calamares cuidadosamente pelados. El secreto técnico reside en la cocción del grano para que absorba el potente fumet y mantenga ese punto meloso que liga todos los sabores del mar en cada bocado.
Es el plato estrella para reuniones de empresa y eventos donde se busca elegancia y practicidad, ya que permite comer de forma limpia. En casa o durante las Fallas, es ideal para grandes reuniones familiares porque facilita el servicio a niños y mayores por igual. Su carácter festivo y sofisticado lo convierte en una opción segura para cualquier celebración que quiera resaltar la calidad del mar.
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestro arroz meloso «señoret» sigue este mismo rigor, garantizando que el marisco pelado y el grano alcancen esa untuosidad característica sin pasarse de cocción. La logística está diseñada para que el caldo trabado llegue perfecto, ofreciendo toda la comodidad de un plato listo para disfrutar.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. El arroz meloso «señoret» es ideal para eventos numerosos, ya que al estar todo el marisco pelado, facilita el consumo a los invitados. Con nuestro servicio profesional, aseguramos que la melosidad se mantenga constante en grandes volúmenes, gestionando cada detalle para que la calidad gastronómica sea la protagonista de su celebración.
Para garantizar que disponemos del marisco más fresco y pelado artesanalmente, recomendamos reservar su Arroz meloso «señoret» con al menos 24 a 48 horas de antelación.
Debido a que el Arroz meloso «señoret» se cocina con un fondo de caldo para lograr su textura ligada y suave, no es posible generar socarrat en este tipo de elaboración cremosa.
Significa que todo el marisco (gambas, calamares, trozos de pescado) se sirve totalmente limpio, sin cáscaras ni espinas, permitiendo que se pueda comer directamente sin necesidad de usar las manos.
Realizamos repartos en toda el área metropolitana. Puede comprobar si llegamos a su ubicación introduciendo su código postal en el apartado de envíos de nuestra tienda online.
Para grupos grandes, activamos nuestro servicio de catering especializado. Esto garantiza que el arroz llegue en contenedores térmicos que preservan la temperatura y la textura melosa ideal.
