5€/ persona
Nuestra paella de setas se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», la clave reside en un sofrito pausado donde las setas liberan su agua y se doran para concentrar todo su aroma en el aceite. Dejamos que el arroz absorba un caldo vegetal natural, respetando la técnica artesanal para lograr un grano suelto y profundamente impregnado de la esencia silvestre del bosque.
Este arroz es la elección ideal para momentos que buscan distinción y equilibrio, desde una comida acogedora en casa hasta eventos de empresas que prefieren un menú saludable pero sofisticado. Su excelente aceptación la hace muy popular en las Fallas y grandes reuniones de amigos donde se desea ofrecer una opción vegetal con mucha personalidad. Es, sin duda, la alternativa más versátil y otoñal para convertir cualquier encuentro en una celebración gastronómica.
Arroz bomba de grano seleccionado
Variedad de setas de temporada (Boletus, Níscalos, Champiñones)
Ajetes tiernos y pimiento rojo
Caldo de verduras y setas concentrado
Azafrán en hebra
Romero fresco y ajo morado
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de setas se elabora bajo la técnica tradicional del arroz seco, permitiendo que el grano capture todo el aroma terroso y umami de los hongos sin perder su firmeza característica. Al ser una receta con matices tan delicados, la textura es la clave para que cada bocado sea una experiencia gourmet. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega para que el plato llegue en su punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de setas es la elección ideal para eventos sofisticados o reuniones familiares que buscan un sabor natural y profundo. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su celebración. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina en directo con éxito.
Para garantizar la frescura y variedad de nuestras setas de temporada, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, asegurando así la calidad máxima de nuestra materia prima.
¡Por supuesto! Los jugos naturales de las setas caramelizan de forma espectacular, logrando un socarrat crujiente y lleno de sabor. Solo indíquenos su preferencia de tostado al realizar su pedido por teléfono o web.
Dependiendo de la época del año, seleccionamos las mejores variedades como Boletus Edulis, Níscalos, setas de cardo o Portobello, garantizando siempre una mezcla equilibrada en texturas y sabores de montaña.
Realizamos repartos de nuestra aromática Paella de setas en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura exacta para su código postal contactando directamente con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad artesanal y el aroma de las setas sea el protagonista.
