5€/ persona
La Paella de sepia y gambas es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina de lonja. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca de la costa y un sofrito de tomate y ajo muy trabajado. A diferencia de las versiones industriales, este plato busca que el grano absorba el caldo de pescado, creando un arroz seco que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter mediterráneo y ligero lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Sepia fresca de lonja troceada
Gambas enteras seleccionadas
Fumet de pescado de roca y galeras artesanal
Sofrito de tomate natural, ajo y pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra premium
Textura marinera en su punto óptimo La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que el grano absorba el colágeno de la sepia y el sabor intenso de las gambas sin perder su firmeza característica. Aun así, para que la Paella de sepia y gambas llegue a tu mesa con el aroma del mar recién cocinado, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto y garantizar una experiencia de alta cocina.
Logística profesional para eventos de mar Para grupos de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio profesionales. La Paella de sepia y gambas es una elección estrella para celebraciones, pero requiere una gestión térmica estricta para que el marisco no se sobrecocine y el arroz se mantenga seco y suelto. Nuestro equipo se encarga de trasladar la esencia del Mediterráneo a tu evento.
Para asegurar el mejor marisco fresco del día, te recomendamos reservar tu Paella de sepia y gambas con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos durante el fin de semana.
¡Claro que sí! Como maestros arroceros, podemos controlar el fuego final. Si te gusta la Paella de sepia y gambas con ese fondo tostado y crujiente tan característico, solo tienes que indicarlo al realizar tu pedido.
Sí, trabajamos exclusivamente con productos del mar de alta calidad. La sepia y las gambas se seleccionan cuidadosamente para que aporten todo el sabor tradicional que esperas de una auténtica paella marinera.
Repartimos en una amplia red de municipios locales. Puedes consultar la disponibilidad de entrega introduciendo tu código postal en nuestra plataforma o contactando directamente con nuestro servicio de atención.
Contamos con una logística especializada para grandes grupos. Nos aseguramos de coordinar la entrega en recipientes térmicos o el cocinado in situ para que el arroz mantenga su temperatura y su textura seca ideal.
