5€/ persona
Nuestra paella de pato y setas se elabora bajo los principios de la receta valenciana tradicional, donde el éxito reside en un sofrito lento que permite al pato liberar su grasa noble. No utilizamos ninguna «receta secreta»; el secreto es la paciencia para que el arroz absorba el caldo natural enriquecido por la esencia del bosque. Es una técnica artesanal que respeta los tiempos para lograr un sabor honesto, potente y equilibrado.
Este arroz es la elección estrella para momentos que exigen un toque de distinción, desde cenas especiales en casa hasta eventos de empresas que buscan impresionar a sus invitados. Su aroma envolvente la hace muy popular en las Fallas y grandes reuniones donde se desea ofrecer un menú premium con carácter. Es, sin duda, la opción más sofisticada para compartir y convertir cualquier encuentro en una celebración de alta cocina tradicional.
Arroz bomba de grano seleccionado
Pato troceado (muslo y contramuslo)
Surtido de setas silvestres (boletus y níscalos)
Ajetes tiernos y pimiento rojo
Caldo de ave y carne concentrado
Azafrán en hebra y tomillo fresco
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de pato y setas se cocina bajo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la grasa noble del pato y el aroma terroso de las setas sin perder su firmeza característica. Al emplear una carne con tanta personalidad, la textura final del plato es fundamental para lograr un equilibrio perfecto entre la proteína y el cereal. Por ello, coordinamos con precisión la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de pato y setas es la elección ideal para celebraciones especiales o eventos de empresa que buscan un sabor gourmet y sofisticado. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering profesional es la solución recomendada para asegurar el éxito total de la jornada. Este formato nos permite gestionar el montaje y el servicio en directo, garantizando la calidad máxima.
Para asegurar la disponibilidad del pato de calidad y las setas más frescas, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, garantizando así una experiencia culinaria premium.
¡Por supuesto! La grasa natural del pato es ideal para conseguir un socarrat crujiente, oscuro y extremadamente sabroso. Solo indíquenos su preferencia al realizar su pedido por teléfono o vía web.
Aunque el pato es una carne sabrosa, desgrasamos parcialmente la pieza antes de la cocción y la equilibramos con el frescor de los vegetales para que el resultado sea un plato intenso pero equilibrado.
Realizamos repartos de nuestra exclusiva Paella de pato y setas en toda el área metropolitana y localidades cercanas. Puede verificar la cobertura para su código postal contactando con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad de alta cocina y se sirva recién hecho.
