5€/ persona
Nuestra paella «mar y montaña» se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», la clave reside en un sofrito pausado donde la carne aporta su jugo y el marisco su aroma marino. Dejamos que el arroz absorba un caldo mixto artesanal, respetando la técnica de siempre para lograr un grano suelto que armoniza ambos mundos con una naturalidad y un sabor incomparables.
Este arroz es la elección estrella para momentos que piden un festín por todo lo alto, desde grandes celebraciones en casa hasta eventos de empresas que buscan impresionar con un menú de gala. Su vistosidad y riqueza la hacen muy popular en las Fallas y reuniones de amigos donde se desea ofrecer lo mejor de la costa y el interior. Es, sin duda, la opción más completa para convertir cualquier encuentro en una experiencia gastronómica de lujo.
Arroz bomba de grano seleccionado
Gambones o langostinos frescos
Carne de pollo y conejo troceada
Calamares o sepia de la costa
Judía verde plana y garrofó
Caldo mixto artesano de carne y pescado
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella «mar y montaña» se cocina con la precisión del arroz seco para que el grano absorba simultáneamente la intensidad del marisco y la jugosidad de las carnes sin perder su firmeza. Al ser una receta de contrastes potentes, la textura es el hilo conductor que equilibra ambos mundos en el paladar. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega para que el arroz llegue en su punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella «mar y montaña» es la elección perfecta para grandes eventos que buscan complacer a todos los gustos, ofreciendo una experiencia gastronómica completa y versátil. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la solución ideal para garantizar un resultado impecable. Este formato nos permite gestionar el montaje y el servicio en directo con éxito.
Para asegurar la frescura del marisco y la calidad de las carnes seleccionadas, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, garantizando así una materia prima óptima
¡Por supuesto! La mezcla de jugos de la carne y el marisco crea una base perfecta para un socarrat crujiente, sabroso y muy oscuro. Indíquenos su preferencia de tostado al realizar su pedido por teléfono o web.
Sí, nuestra receta se elabora con ingredientes naturales y caldos libres de espesantes, por lo que es sin gluten por naturaleza. Siempre recomendamos indicarlo al reservar para extremar las precauciones.
Realizamos repartos de nuestra espectacular Paella «mar y montaña» en toda el área metropolitana y localidades vecinas. Puede consultar la disponibilidad para su código postal contactando con nuestro equipo.
Para grupos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su esencia artesanal y llegue recién hecho a la mesa.
