5€/ persona
Nuestra paella de gamba roja se mantiene fiel a los principios de la receta valenciana tradicional, basando su éxito en un fondo marino potente y un sofrito equilibrado. No existen «recetas secretas»: el secreto real es dejar que el arroz absorba el jugo carmesí que desprende la cabeza de la gamba al cocinarse. Es una técnica artesanal que respeta los tiempos para lograr un sabor honesto, puro y profundo.
Este arroz es la elección estrella para momentos que exigen un toque de máxima distinción, desde celebraciones exclusivas en casa hasta eventos de empresas que buscan impresionar. Su espectacular colorido y aroma la hacen muy popular en las Fallas y reuniones donde se desea ofrecer un menú de alta gama. Es, sin duda, la opción más sofisticada para convertir cualquier encuentro en una experiencia inolvidable.
Arroz bomba de grano seleccionado
Gamba roja de Denia o lonja local
Calamar de playa troceado
Pimiento rojo y tomate de huerta
Caldo de pescado (fumet de roca extra)
Azafrán en hebra natural
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de gamba roja se elabora bajo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la intensidad del coral y la esencia marina sin perder su firmeza característica. Al ser un producto de lonja tan delicado, la precisión en la cocción es vital para que la carne de la gamba resulte jugosa y tersa. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega en su mejor punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de gamba roja es la elección estrella para celebraciones de alto nivel que buscan un sabor gourmet indiscutible. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor opción para garantizar un resultado impecable. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo, asegurando una temperatura y calidad final.
Para asegurar la disponibilidad de la mejor gamba roja fresca de la lonja, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación, especialmente para eventos o fines de semana.
¡Por supuesto! El jugo que desprende la gamba facilita un socarrat caramelizado y profundo. Indíquenos si prefiere un punto de tostado marcado o normal al realizar su pedido por teléfono o web.
En nuestra receta, la gamba roja se coloca sobre el arroz en el último minuto para que se cocine con el vapor residual, manteniendo todo su jugo y ese sabor a mar tan característico que la hace única.
Repartimos nuestra exclusiva Paella de gamba roja en toda la zona metropolitana y poblaciones cercanas. Puede verificar la cobertura exacta para su código postal contactando con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz y el marisco mantengan su calidad de alta cocina.
