5€/ persona
Nuestra paella de ternera se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Aquí no existen las «recetas secretas»: la clave reside en un sofrito pausado donde la carne se sella para mantener sus jugos y un caldo natural que el grano de arroz absorbe hasta alcanzar su punto óptimo. Es una técnica artesanal que respeta los tiempos para lograr un sabor honesto, potente y equilibrado.
Esta variante es la elección ideal para ocasiones que exigen un plato con cuerpo y distinción. Por su versatilidad, es excelente tanto para una comida especial en casa como para eventos de empresas, reuniones de amigos o el ambiente festivo de las Fallas. Su sabor robusto y su excelente aceptación garantizan la satisfacción de los comensales, convirtiendo cualquier reunión social en una celebración de altura.
Arroz bomba de grano seleccionado
Ternera de primera (aguja o morcillo troceado)
Judía verde plana de la huerta
Pimiento rojo y ajetes tiernos
Caldo de carne artesano concentrado
Azafrán en hebra y pimentón dulce
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de ternera se cocina bajo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la potencia del caldo de carne sin perder su firmeza característica. Al emplear cortes de ternera jugosos y tiernos, la textura final del plato es fundamental para lograr un equilibrio perfecto entre la proteína y el cereal. Por ello, coordinamos con precisión la franja de entrega en su mejor punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de ternera es la elección ideal para grandes reuniones familiares o eventos de empresa que buscan un sabor robusto y tradicional. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering profesional es la solución recomendada para asegurar el éxito total. Este formato nos permite gestionar el montaje y el servicio en directo, garantizando que la carne llegue perfecta.
Para garantizar la ternura de la carne y la frescura de los vegetales, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos de fin de semana.
¡Por supuesto! El jugo de la ternera y el caldo de carne facilitan un socarrat oscuro y muy gustoso. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al momento de formalizar su pedido.
Sí, seleccionamos cortes específicos que soportan bien la cocción del arroz, sellándolos previamente para que mantengan todo su jugo y resulten extremadamente tiernos al paladar en cada bocado.
Realizamos repartos de nuestra sabrosa Paella de ternera en toda el área metropolitana y municipios cercanos. Puede consultar la cobertura exacta para su localidad contactando con nuestro equipo.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística y el servicio profesional para que la experiencia gastronómica sea impecable.
