5€/ persona
Nuestra paella de costillas se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Aquí no existen las «recetas secretas»: la clave reside en un sofrito pausado que extrae toda la sustancia de la carne y un caldo natural que el grano de arroz absorbe hasta alcanzar su punto óptimo. Es un homenaje a la cocina de mercado, donde la frescura del producto habla por sí sola.
Este plato es la elección ideal para generar un ambiente acogedor, ya sea en una comida familiar en casa o en reuniones de amigos. Por su naturaleza saciante, es muy demandada en eventos de empresas y, por supuesto, en las Fallas, donde se busca energía y sabor auténtico. Su versatilidad la convierte en la opción segura para quienes prefieren el sabor cárnico por encima de cualquier otro.
Arroz bomba de grano corto
Costilla de cerdo ibérico troceada
Pimiento rojo y verde fresco
Garrofó y judía plana
Azafrán en hebra natural
Caldo de carne artesanal
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de costillas se elabora siguiendo la técnica tradicional del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la intensidad del cerdo ibérico sin perder su firmeza. Al ser una receta de montaña, la textura es clave para resaltar el sabor de la carne. Por ello, coordinamos con precisión la franja horaria de entrega, asegurando que el plato llegue a su mesa en su mejor punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de costillas es una de las opciones más demandadas para grandes reuniones familiares o de empresa. Para grupos de más de veinte comensales, nuestro servicio de catering profesional es la solución ideal para garantizar un montaje impecable. Este sistema nos permite controlar los tiempos de cocción y el servicio en directo, logrando que cada ración mantenga su temperatura y jugosidad.
Para garantizar la selección de las mejores piezas de carne, recomendamos reservar su Paella de costillas con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos de fin de semana.
¡Por supuesto! La grasa natural de la costilla facilita un socarrat delicioso y crujiente. Solo debe indicarnos si prefiere un tostado intenso o más suave al momento de realizar su pedido.
Sí, nuestra receta tradicional incluye pimiento, judía plana y garrofó, que aportan equilibrio y frescura a la intensidad de la costilla de cerdo, creando un plato de montaña redondo y sabroso.
Contamos con una amplia red de reparto en la zona metropolitana y municipios vecinos. Puede confirmar la cobertura para su localidad contactando con nosotros o revisando nuestro mapa de zonas en la web.
Para grupos de 20 o más personas, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística y el servicio para que usted solo se preocupe de disfrutar del evento.
