5€/ persona
Nuestra elaboración se basa estrictamente en la receta valenciana tradicional, donde el verdadero valor reside en el sofrito de la carne y el punto exacto de la verdura. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», dejamos que el arroz absorba de forma natural el caldo enriquecido por las costillas y los productos de la huerta. Es una cocina honesta que respeta los tiempos para lograr un sabor auténtico y equilibrado.
Esta paella es la elección más equilibrada para cualquier tipo de evento, desde una comida saludable en casa hasta grandes reuniones de empresas o el ambiente festivo de las Fallas. Su variedad de ingredientes la hace muy popular en celebraciones donde se busca un plato que guste a todos por su frescura y contundencia. Es, sin duda, la opción más versátil para compartir momentos especiales con un toque casero.
Arroz bomba de grano corto
Costilla de cerdo troceada
Alcachofas frescas de temporada
Judía verde plana y garrofó
Pimiento rojo y tomate triturado
Azafrán en hebra y caldo de carne
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de costillas y verduras se elabora bajo la premisa del arroz seco tradicional, permitiendo que el grano absorba el colágeno de la costilla y el dulzor de la huerta sin pasarse. Para garantizar que la textura se mantenga firme y deliciosa, coordinamos meticulosamente la franja de entrega con el cliente. De este modo, el plato llega a su mesa en el momento óptimo de su degustación.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de costillas y verduras es ideal para grandes reuniones que buscan un sabor casero y contundente. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering es la opción recomendada para asegurar el éxito del evento. Este servicio profesional nos permite gestionar el montaje y el servicio en directo, garantizando que cada plato mantenga la temperatura y calidad artesanal.
Para asegurar la calidad de la costilla y la frescura de las verduras de temporada, recomendamos realizar su pedido con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para eventos.
¡Por supuesto! La combinación de la grasa de la costilla con el arroz seco permite lograr un socarrat excepcional. Solo indíquenos su preferencia de tostado al confirmar su pedido de Paella de costillas y verduras.
Nuestra receta estándar incluye judía plana, garrofó y pimiento, pero solemos añadir alcachofas o habas según la temporada para potenciar el sabor de montaña que caracteriza a este plato.
Realizamos repartos en toda el área metropolitana y localidades vecinas. Puede consultar la disponibilidad específica para su municipio contactando directamente con nuestro equipo de atención.
Para grupos de 20 o más personas, activamos nuestro protocolo de catering para eventos. Nos encargamos de la logística, el transporte y el servicio profesional para que la experiencia sea perfecta.
