5€/ persona
Nuestra paella de conejo y setas se basa estrictamente en la receta valenciana tradicional, donde el verdadero valor reside en un sofrito pausado que dora la carne hasta su punto exacto. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», dejamos que el arroz absorba de forma natural el caldo enriquecido por la esencia de las setas frescas. Es una técnica artesanal que respeta los tiempos para lograr un sabor honesto, equilibrado y muy tradicional.
Este arroz es la elección ideal para generar un ambiente acogedor, ya sea en una comida familiar en casa o en reuniones de amigos que aprecian la cocina de origen. Por su carácter reconfortante, es muy demandada en eventos de empresas y, por supuesto, en las Fallas, donde se busca un sabor que conecte con la tierra. Su versatilidad la convierte en la opción segura para quienes prefieren una alternativa cárnica ligera pero con gran personalidad.
Arroz bomba de grano seleccionado
Conejo de campo troceado
Surtido de setas de temporada (boletus, níscalos o champiñones)
Ajetes tiernos y pimiento rojo
Caldo de carne y setas concentrado
Romero fresco y azafrán
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de conejo y setas se elabora bajo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la profundidad del bosque y la jugosidad del conejo sin perder su firmeza característica. Al ser una receta de montaña con sabores terrosos muy definidos, la textura es fundamental para equilibrar la potencia de las setas con la suavidad del arroz. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de conejo y setas es la elección ideal para reuniones familiares o eventos que buscan un sabor tradicional con un toque gourmet y natural. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su evento. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina en directo con éxito total.
Para asegurar la frescura del conejo y la mejor selección de setas de temporada, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, garantizando así la calidad premium de todos nuestros ingredientes.
¡Por supuesto! El jugo de las setas y la carne de conejo facilitan un socarrat muy aromático y crujiente. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso al realizar su pedido a través de nuestra web o por teléfono.
Aunque las setas tienen su auge en otoño, trabajamos con variedades de cultivo y silvestres de alta calidad para ofrecer esta deliciosa combinación durante todo el año, manteniendo siempre ese sabor a monte tan característico.
Realizamos repartos de nuestra sabrosa Paella de conejo y setas en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura exacta para su código postal contactando directamente con nuestro equipo de atención.
Para eventos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad de alta cocina y el aroma de las setas se disfrute recién hecho.
