5€/ persona
La Paella de calamares es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina sencilla de los puertos. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y un sofrito de ajo y tomate bien reducido. A diferencia de las versiones modernas, este plato busca que el arroz mantenga su grano suelto, creando una armonía de sabor que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter suave y reconfortante lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Calamares frescos de playa cortados en anillas o dados
Fumet de pescado artesanal elaborado con roca y galeras
Sofrito de tomate natural, ajos tiernos y pimentón
Aceite de oliva virgen extra de primera prensada
Azafrán en hebra para un aroma y color auténticos
Textura marina y punto de cocción artesanal La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que la ternura del calamar se integre en un grano suelto que ha absorbido todo el sabor del mar Mediterráneo. Aun así, para que la Paella de calamares llegue a tu mesa con la jugosidad exacta y el punto de cocción ideal, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto y garantizar una calidad gastronómica superior.
Logística profesional para eventos y grupos Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables. La Paella de calamares es una opción ligera y exquisita que requiere una gestión térmica minuciosa para que el producto no pierda su frescura ni el arroz su firmeza. Nuestro equipo especializado se encarga de que la experiencia sea perfecta, independientemente del volumen.
Para garantizar que los calamares sean del día y el fumet esté recién preparado, te recomendamos realizar tu reserva de Paella de calamares con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
¡Desde luego! Como maestros arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu preferencia. Si te gusta la Paella de calamares con ese fondo tostado y crujiente, solo tienes que indicarlo al hacer el pedido.
Sí, en nuestra Paella de calamares el producto se limpia y trocea minuciosamente para que sea cómodo de comer, manteniendo todo el sabor tradicional de la receta marinera original.
Realizamos entregas en Valencia y su área metropolitana. Puedes verificar la disponibilidad de reparto en tu zona introduciendo tu código postal en nuestra web o consultando con nuestro equipo.
Activamos nuestro protocolo de catering para grandes eventos. Nos encargamos de la logística necesaria para que el arroz mantenga su temperatura y su textura seca característica hasta el momento de servirse.
