5€/ persona
Nuestra paella de alcachofa se elabora siguiendo estrictamente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», el éxito reside en un sofrito minucioso donde la alcachofa se dora hasta caramelizar ligeramente, liberando su esencia en el caldo vegetal. Dejamos que el grano absorba estos jugos naturales, respetando la técnica artesanal para lograr un arroz con ese color oscuro y sabor intenso tan característico.
Este arroz es la elección ideal para quienes buscan una opción distinguida y equilibrada, perfecta para comidas familiares en casa o eventos de empresas que apuestan por la calidad del producto local. Su aroma inconfundible y su carácter saludable la hacen muy popular en las Fallas y reuniones de amigos donde se desea una alternativa vegetal con mucha personalidad. Es, sin duda, la opción más refinada para convertir cualquier encuentro en una celebración de la huerta.
Arroz bomba de grano seleccionado
Alcachofas frescas de temporada (limpias y troceadas)
Ajetes tiernos de la huerta
Pimiento rojo dulce
Caldo de verduras artesano concentrado
Azafrán en hebra y pimentón de la Vera
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de alcachofa se elabora bajo la técnica tradicional del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la personalidad y el ligero amargor elegante de la alcachofa sin perder su firmeza. Al ser un ingrediente que requiere un punto de cocción preciso para no oxidarse, la textura es vital para el éxito del plato. Por ello, coordinamos con rigor la franja de entrega en su punto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de alcachofa es la elección ideal para eventos que buscan una propuesta saludable, distinguida y con sabor a huerta auténtica. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering especializado es la mejor solución para garantizar un resultado impecable en su celebración. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio de cocina en directo.
Para garantizar que utilizamos alcachofas frescas y tiernas del día, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, asegurando así la frescura máxima de nuestra materia prima.
¡Por supuesto! La alcachofa aporta azúcares que caramelizan muy bien, permitiendo un socarrat crujiente y oscuro muy valorado. Indíquenos su preferencia de tostado al realizar su pedido a través de la web o teléfono.
Aunque la alcachofa tiene su temporada dorada en invierno y primavera, trabajamos con los mejores proveedores para ofrecer esta Paella de alcachofa durante gran parte del año, garantizando siempre su ternura.
Realizamos repartos de nuestra sabrosa Paella de alcachofa en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura para su código postal contactando directamente con nuestro equipo.
Para celebraciones de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística para que el arroz mantenga su calidad artesanal y el sabor de la alcachofa destaque.
