5€/ persona
El Arroz caldoso de pulpo representa la máxima expresión de la receta valenciana tradicional de costa. Su base no es ningún misterio guardado, sino la calidad suprema de un buen sofrito y un fondo de pescado de roca que aporta intensidad. A diferencia de las versiones secas, este plato busca una textura ligada donde el grano de arroz absorbe la esencia del pulpo, manteniéndose siempre tierno.
Por su carácter reconfortante y elegante, este arroz es la opción estrella para reuniones familiares en casa o eventos de empresa que buscan sorprender. Su capacidad para mantener el calor lo hace indispensable en festividades como las Fallas, donde un plato caliente de cuchara es el mejor aliado para disfrutar entre amigos, garantizando una experiencia gastronómica auténtica y muy sabrosa.
Pulpo de roca fresco troceado
Caldo de pescado (fumet artesano de morralla)
Sofrito de tomate natural y pimentón dulce
Ajos tiernos de la huerta
Hebras de azafrán natural y aceite de oliva virgen
A diferencia de la paella valenciana, que es un arroz seco y mantiene muy bien la textura, nuestro Arroz caldoso de pulpo requiere una precisión extrema en la entrega. Para que disfrutes de su melosidad característica, coordinamos cuidadosamente la franja horaria. El objetivo es servirlo en su mejor punto de cocción, evitando que el arroz siga absorbiendo el caldo y pierda su punto gourmet.
Para grupos de 20 o más personas, recomendamos encarecidamente nuestro servicio de catering. Esta modalidad nos permite asegurar el control total de los tiempos, un montaje profesional y un servicio impecable en el lugar del evento. Al contratar el catering para vuestro Arroz caldoso de pulpo, garantizamos que el volumen de comensales no comprometa la calidad, el sabor ni la temperatura del plato.
Sugerimos realizar tu pedido con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación para asegurar la mejor materia prima.
En el Arroz caldoso de pulpo no existe el socarrat, ya que es un plato de cuchara que destaca por su caldo ligado.
¡Claro! Al hacer tu reserva, dinos qué ingrediente prefieres omitir y adaptaremos la receta a tus gustos.
Realizamos repartos en diversas localidades. Por favor, indícanos tu código postal para confirmarte el servicio.
Activamos una logística especial de catering para asegurar que el arroz llegue perfecto y con el servicio necesario.
