5€/ persona
El Arroz caldoso de pescado es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina de los pescadores. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla y verduras de la huerta. A diferencia de las versiones secas, este plato busca que el arroz suelte su almidón suavemente, creando un caldo trabado que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter cálido y reconfortante lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el calor y el sabor, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Arroz de grano redondo (Variedad Bomba o Albufera)
Pescado de roca fresco (Morralla para el caldo)
Trozos de pescado blanco de temporada (Merluza o Rape)
Caldo de pescado artesano (Fumet de larga cocción)
Sofrito de tomate natural, ajo y pimentón dulce
Ñora y hebras de azafrán natural
A diferencia de la paella valenciana, que es un arroz seco y mantiene muy bien la textura, nuestro Arroz caldoso de pescado requiere una coordinación milimétrica. Al ser un plato con caldo, el punto de cocción es crítico para que el grano no se pase. Por ello, coordinamos con máxima precisión la franja horaria de entrega, asegurando que el plato llegue a tu mesa en su mejor punto de melosidad y sabor.
Para eventos de 20 o más personas, recomendamos encarecidamente nuestro servicio de catering profesional. Esta opción nos permite garantizar el control total de los tiempos de preparación, así como un montaje y servicio impecables en el lugar de la celebración. De esta forma, aseguramos que la calidad del Arroz caldoso de pescado sea excelente, independientemente del número de comensales invitados.
Sugerimos realizar tu pedido con un mínimo de 24 a 48 horas para garantizar la máxima frescura del pescado del día.
En el Arroz caldoso de pescado no existe el socarrat, ya que su esencia es la textura melosa y el caldo ligado.
Sí, indícanos qué ingrediente deseas evitar al hacer tu reserva y adaptaremos la receta a tus necesidades alimentarias.
Realizamos repartos en diversas zonas; por favor, facilítanos tu código postal para confirmarte la cobertura de envío.
Contamos con un servicio de catering especializado para asegurar que el arroz llegue perfecto y con el servicio necesario.
