5€/ persona
Nuestra paella de pato y alcachofa se elabora siguiendo los pilares de la receta valenciana tradicional, basando todo su éxito en un buen sofrito y el punto exacto del grano. No utilizamos ninguna «receta secreta»; el secreto real es la calidad de la carne de pato, que libera su grasa noble sobre el arroz y la verdura. Cocinada con paciencia, esta paella logra ese equilibrio clásico entre la potencia de la carne y el matiz de la huerta.
Esta variante es la elección ideal para ocasiones que exigen un plato con carácter y distinción. Por su versatilidad, es excelente tanto para una comida especial en casa como para eventos de empresas, reuniones de amigos o el ambiente festivo de las Fallas. Su sabor robusto y su aroma envolvente garantizan la satisfacción de los comensales, convirtiendo cualquier reunión social en una celebración de alta cocina tradicional.
Arroz bomba de grano seleccionado
Pato troceado de calidad extra
Alcachofas frescas de temporada
Ajetes tiernos de la huerta
Caldo de ave y carne concentrado
Pimentón de la Vera y azafrán
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de pato y alcachofa se elabora siguiendo la técnica del arroz seco, lo que permite que el grano absorba toda la grasa noble y el sabor profundo del pato sin perder su firmeza característica. Al ser una receta de montaña muy apreciada, la textura es fundamental para resaltar el contraste con la suavidad de la alcachofa. Por ello, coordinamos con precisión la franja de entrega.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de pato y alcachofa es la elección ideal para eventos sofisticados que buscan un sabor tradicional con un toque gourmet. Para grupos que superen los veinte comensales, nuestro servicio de catering profesional es la solución recomendada para asegurar el éxito total. Este formato nos permite gestionar el montaje profesional y el servicio en directo, garantizando una temperatura perfecta.
Al ser una receta que requiere ingredientes frescos y específicos como el pato y la alcachofa de temporada, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación para garantizar su disponibilidad.
¡Por supuesto! La grasa natural del pato es ideal para conseguir un socarrat crujiente y muy sabroso. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso o normal al realizar su pedido por teléfono o web.
Aunque el pato aporta melosidad, la alcachofa ayuda a equilibrar el paladar aportando notas vegetales y frescura. El resultado es un arroz potente pero equilibrado, perfecto para amantes de los sabores auténticos.
Realizamos repartos de nuestra Paella de pato y alcachofa en toda la zona metropolitana y poblaciones colindantes. Puede verificar la cobertura para su código postal contactando con nuestro equipo de atención.
Para grupos de 20 personas o más, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de toda la logística, el transporte y el servicio para que la experiencia gastronómica sea impecable.
