5€/ persona
Nuestra paella de setas y trufa se elabora siguiendo fielmente los pilares de la receta valenciana tradicional. Sin recurrir a ninguna «receta secreta», el éxito reside en un sofrito pausado que extrae la esencia de las setas y un caldo vegetal natural. Dejamos que el arroz absorba lentamente estos jugos antes de incorporar el toque final de trufa, respetando la técnica artesanal de la zona.
Este arroz es la elección estrella para momentos que exigen distinción, desde cenas exclusivas en casa hasta eventos de empresas que buscan sorprender. Su aroma envolvente la hace muy popular en las Fallas y grandes reuniones donde se desea ofrecer un menú premium y diferente. Es, sin duda, la opción más sofisticada para compartir y convertir cualquier encuentro en una experiencia inolvidable.
Arroz bomba de grano seleccionado
Variedad de setas silvestres y de cultivo
Crema de trufa negra natural
Ajetes tiernos y cebolla tierna
Caldo de verduras artesanal concentrado
Aceite de oliva virgen extra aromatizado
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestra Paella de setas y trufa se cocina siguiendo la técnica del arroz seco para que el grano absorba toda la profundidad del hongo y el aroma inconfundible de la trufa. Al ser una receta de autor, mantener la firmeza del grano es vital para que la experiencia sensorial sea completa y equilibrada. Por ello, coordinamos con precisión la franja de entrega, asegurando que el plato llegue perfecto.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. La Paella de setas y trufa es la elección ideal para celebraciones exclusivas o cenas gourmet que buscan un toque distintivo. Para grupos de más de veinte personas, nuestro servicio de catering profesional es la solución recomendada para asegurar el éxito del evento. Este formato nos permite gestionar el montaje y el servicio en directo, garantizando que el aroma de la trufa inunde todo el espacio.
Al utilizar trufa y setas seleccionadas, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 48 horas de antelación para garantizar la máxima intensidad aromática de los ingredientes.
¡Por supuesto! El azúcar natural de las setas permite un socarrat delicioso y muy fragante. Solo indíquenos si prefiere un punto de tostado más intenso o suave al momento de confirmar su pedido.
Sí, esta receta se elabora íntegramente con productos de origen vegetal y caldo de verduras artesanal, siendo una opción gourmet excelente para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
Entregamos nuestra Paella de setas y trufa en toda el área metropolitana y municipios cercanos. Puede confirmar la disponibilidad para su zona contactando directamente con nuestro equipo técnico.
Para grupos grandes, activamos nuestro servicio de catering especializado. Nos encargamos de la logística y el servicio profesional para que la experiencia de alta cocina sea impecable en su evento.
