5€/ persona
La Paella de langosta es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina más selecta de nuestras costas. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y la propia esencia del marisco. En esta versión, el plato busca que el arroz absorba cada matiz del caldo, creando un bocado seco que envuelve cada rincón del paladar con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter exclusivo y su presencia espectacular lo hacen especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la calidad, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Langosta fresca seleccionada (piezas enteras)
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Fumet rojo de galeras, cangrejo y pescado de roca artesanal
Sepia de la costa troceada y sofrita
Sofrito de tomate natural, ajo y azafrán en hebra
Aceite de oliva virgen extra de primera extracción
Textura marina y logística de alta cocina La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que el grano absorba el intenso coral de la pieza principal sin perder su firmeza. Aun así, para que la Paella de langosta llegue a tu mesa con el punto exacto de melosidad en su carne y el grano suelto que caracteriza a la cocina tradicional, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto de frescura.
Servicio premium para grandes eventos Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio profesionales. La Paella de langosta es el plato más exclusivo de nuestra carta; por ello, requiere una gestión térmica minuciosa para que el marisco no se sobrecocine y el arroz se mantenga seco. Nuestro equipo garantiza que la calidad gourmet sea constante en cada ración.
Dada la exclusividad del producto fresco, recomendamos reservar tu Paella de langosta con un mínimo de 48 horas de antelación para asegurar la disponibilidad de las mejores piezas de la lonja.
¡Por supuesto! Como expertos arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu preferencia. Si deseas tu Paella de langosta con ese fondo tostado y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
En nuestra Paella de langosta, la pieza se corta longitudinalmente para que todo su jugo y coral se integren en el arroz durante la cocción, ofreciendo una presentación espectacular y un sabor a mar incomparable
Realizamos repartos especializados en Valencia y poblaciones limítrofes. Puedes verificar la cobertura introduciendo tu código postal en nuestra web para asegurar que esta experiencia de lujo llegue a tu hogar.
Activamos nuestra logística de eventos especiales. Nos encargamos de coordinar la entrega en transporte térmico profesional o incluso el cocinado in situ para que el arroz mantenga su textura seca ideal.
