5€/ persona
La Paella de bogavante es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la cocina más selecta de los pescadores. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y el propio jugo del bogavante. En esta versión seca, el plato busca que el arroz absorba toda la esencia del marisco, creando un bocado que envuelve cada rincón del paladar con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter exclusivo y su presencia espectacular lo hacen especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Bogavante fresco seleccionado (azul o nacional)
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Fumet rojo de galeras, cangrejo y pescado de roca
Sepia troceada de la costa mediterránea
Sofrito artesanal de tomate natural, ajo y azafrán puro
Aceite de oliva virgen extra de primera extracción
Exclusividad marina y punto de cocción premium La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que la intensidad del bogavante impregne cada grano sin que este pierda su firmeza y soltura característica. Aun así, para que la Paella de bogavante llegue a tu mesa con el aroma del marisco recién cocinado y el punto exacto de melosidad en su carne, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto artesanal.
Eventos de lujo y logística para grupos Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables en cualquier ubicación. La Paella de bogavante es el plato estrella para eventos especiales, pero requiere un control térmico de precisión para que el marisco no se pase de cocción. Nuestro equipo técnico garantiza que la calidad gourmet se mantenga del primero al último.
Para asegurar la disponibilidad de piezas de bogavante fresco de la máxima calidad, recomendamos reservar tu Paella de bogavante con un mínimo de 48 horas de antelación, especialmente en festivos.
¡Por supuesto! Como maestros arroceros, podemos controlar la potencia del fuego final. Si prefieres tu Paella de bogavante con ese fondo tostado, caramelizado y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
En nuestra Paella de bogavante, la pieza se sirve partida longitudinalmente para que el comensal pueda disfrutar de la carne y el coral de forma cómoda, aportando además una presentación visual espectacular.
Realizamos repartos especializados en Valencia y poblaciones limítrofes. Puedes consultar si tu municipio está dentro de nuestra ruta introduciendo el código postal en la sección de pedidos de nuestra web.
Activamos nuestra logística de grandes eventos. Nos encargamos de coordinar la entrega en transporte térmico profesional o incluso el cocinado in situ para garantizar que el arroz mantenga su textura seca ideal.
