5€/ persona
El Arroz seco de foie y setas es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a los sabores intensos del monte. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con carnes seleccionadas y el aporte graso del foie de pato. A diferencia de las versiones caldosas, este plato busca que el arroz quede seco y suelto, concentrando un sabor profundo que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter cálido y reconfortante lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Foie gras de pato de primera calidad
Arroz variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Mezcla de setas silvestres de temporada
Caldo de ave y carne reducido
Sofrito de cebolla caramelizada y ajo
Aceite de oliva virgen extra artesanal
Textura gourmet y precisión en la entrega Nuestra paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que la untuosidad del foie y el aroma de las setas se fundan en un grano suelto y firme. Aun así, para que el Arroz seco de foie y setas mantenga su elegancia y no pierda sus matices, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Esta puntualidad logística asegura que la calidad artesanal llegue intacta.
Soluciones profesionales para grandes grupos Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables. El Arroz seco de foie y setas es un plato sofisticado que requiere un manejo experto en grandes cantidades para conservar la temperatura del foie y la estructura del grano. Con nuestro equipo, garantizamos que cada invitado disfrute de una experiencia gastronómica de autor.
Para el Arroz seco de foie y setas, recomendamos realizar tu reserva con un mínimo de 48 horas de antelación. Esto nos permite garantizar la disponibilidad de foie fresco y la mejor selección de setas del mercado.
¡Por supuesto! Como expertos en cocina tradicional, podemos intensificar el fuego final según tu gusto. Si prefieres un Arroz seco de foie y setas con un socarrat bien definido y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
El foie se incorpora al final o se marca ligeramente para que suelte su esencia sin deshacerse por completo. Así, el Arroz seco de foie y setas ofrece trozos enteros que aportan una melosidad única al conjunto del plato.
Cubrimos una amplia zona de reparto en Valencia y alrededores. Puedes verificar tu dirección introduciendo el código postal en nuestra plataforma web para confirmar que llegamos con este arroz premium a tu domicilio o empresa.
En eventos de gran escala, activamos nuestra logística de catering. Nos encargamos de todo el proceso para que la calidad del plato no disminuya, ofreciendo un servicio coordinado que asegura que todos los comensales reciban su ración perfecta.
