5€/ persona
Explica que es la receta valenciana tradicional (sin “receta secreta”) El Arroz seco de bogavante se elabora siguiendo los pasos de la receta valenciana tradicional, basándose en un sofrito de tomate, ajo y ñora que potencia el sabor del marisco. Utilizamos un fondo artesano de roca y bogavante, permitiendo que el arroz variedad Bomba se cocine hasta quedar seco y suelto. Esta técnica honesta resalta la calidad de la materia prima sin necesidad de artificios.
Explica para qué ocasiones va mejor (casa, reuniones, empresas, fallas) Dada su categoría gourmet, este plato es ideal para ocasiones especiales donde se busca impresionar. Es una elección excelente para disfrutar en la intimidad de casa, pero también destaca en reuniones de empresas que requieren un toque de distinción, celebraciones familiares importantes o durante las Fallas, cuando se desea un banquete de alta calidad que represente lo mejor de nuestra costa.
Bogavante fresco del Cantábrico
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra
Fumet de roca artesanal
Sofrito de tomate natural y pimentón de la Vera
Hebras de azafrán puro
Ajos tiernos y aceite de oliva virgen extra
El punto perfecto de la paella valenciana Nuestra paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que cada grano absorba el intenso sabor del marisco. Aun así, para que el Arroz seco de bogavante llegue con su característica melosidad en el interior y el grano suelto por fuera, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Esta precisión horaria garantiza una experiencia gastronómica de alta calidad.
Soluciones para grandes grupos y eventos Cuando se trata de celebraciones para 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. Preparar un Arroz seco de bogavante para grupos grandes requiere una logística especializada que mantenga la temperatura y la calidad del producto. Nuestro equipo se encarga de todo el proceso para que los anfitriones disfruten del evento con total tranquilidad.
Para el Arroz seco de bogavante, recomendamos reservar con al menos 48 horas de antelación. Al trabajar con marisco fresco seleccionado, este margen nos permite asegurar la disponibilidad de piezas de máxima calidad para tu pedido.
Sí, al ser una elaboración tradicional en paella, podemos ajustar el tiempo de fuego final a tu gusto. Si prefieres un Arroz seco de bogavante con un toque más tostado y crujiente en la base, solo tienes que indicarlo al hacer tu reserva.
El bogavante se sirve troceado de forma que resulte cómodo para los comensales, manteniendo siempre las pinzas y la cabeza para que el arroz conserve toda la potencia visual y el sabor característico de este producto premium.
Realizamos entregas en Valencia y poblaciones limítrofes. Puedes consultar la disponibilidad de reparto en tu zona introduciendo tu código postal en nuestra plataforma o contactando directamente con nuestro servicio de atención.
Para grupos superiores a 20 personas, activamos nuestro protocolo de eventos. Ofrecemos opciones de cocinado in situ o transporte especializado en recipientes térmicos para que el arroz mantenga su estructura seca y sabrosa sin pasarse.
