5€/ persona
La receta tradicional valenciana de este plato se apoya en la técnica del arroz meloso, donde se busca una textura ligada mediante el control del almidón. No existen secretos, solo un sofrito base de setas nobles y un fondo vegetal potente que se cocina a fuego lento. El toque final de trufa se integra respetando los tiempos para que su esencia se funda con el grano local, logrando un equilibrio perfecto.
Este arroz es la elección predilecta para ocasiones que requieren un toque de distinción, como cenas especiales en casa o reuniones de empresa de alto nivel. Su perfil elegante lo hace destacar durante las Fallas como una opción premium frente a las recetas clásicas. Es ideal para eventos que buscan sorprender a los invitados con un plato con identidad mediterránea, pero con un carácter exclusivo.
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestro arroz meloso de setas y trufa requiere una precisión similar para que los aromas volátiles del hongo y la trufa lleguen intactos. Es fundamental respetar los tiempos de transporte para que el grano mantenga esa cremosidad sedosa que define a este plato de autor.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. Preparar un arroz meloso de setas y trufa para grandes grupos exige una logística profesional que preserve la intensidad del aroma a trufa y la textura del arroz. Con nuestro servicio de catering, garantizamos que cada plato se sirva en condiciones óptimas, gestionando cada detalle para que su evento sea inolvidable.
Dada la exclusividad de la trufa y la frescura de las setas, recomendamos realizar su reserva de Arroz meloso de setas y trufa con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
Al tratarse de un Arroz meloso de setas y trufa, la técnica de cocción se centra en la untuosidad y el melosado del grano con el caldo, por lo que no es posible realizar socarrat en este plato.
Utilizamos una base de setas naturales potenciada con esencia de trufa negra de calidad superior para garantizar que el aroma característico impregne cada grano de arroz de forma equilibrada.
Repartimos en toda el área metropolitana y localidades cercanas. Puede consultar la disponibilidad de entrega en su municipio introduciendo su código postal en nuestra plataforma de pedidos.
Para grupos grandes, activamos nuestro protocolo de catering. Disponemos de contenedores térmicos y equipo especializado para que el arroz meloso mantenga su punto perfecto y no se pase durante el servicio.
