5€/ persona
La receta tradicional valenciana de este arroz se centra en un sofrito lento donde las setas liberan toda su esencia y agua de vegetación. Sin necesidad de ingredientes ocultos, el secreto es un buen fondo vegetal y la técnica de removido suave para que el grano suelte su almidón, logrando una melosidad natural que queda perfectamente ligada con el sabor terroso y los matices del pimentón.
Este plato es idóneo para cenas íntimas en casa o reuniones de empresa que buscan una opción gourmet y equilibrada. Su carácter aromático lo hace destacar en las Fallas como una alternativa diferente a los arroces de carne o pescado. Es una elección muy versátil para eventos sociales y celebraciones familiares, garantizando una experiencia gastronómica distinguida que siempre sorprende.
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Nuestro arroz meloso de setas sigue esta misma disciplina logística para que la cremosidad aportada por el hongo y el almidón llegue intacta a su mesa. Es un plato que requiere una precisión absoluta en el tiempo de transporte para evitar que el grano absorba todo el caldo.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. En eventos de gran escala, el arroz meloso de setas exige un manejo técnico profesional que garantice una temperatura constante y una textura homogénea para todos los invitados. Nuestro equipo de catering especializado se encarga de toda la operativa para que usted solo se preocupe de disfrutar de este manjar silvestre.
Para asegurar la frescura de las setas silvestres y organizar la logística, recomendamos realizar su reserva con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente en fines de semana.
Dada la técnica de cocción propia del Arroz meloso de setas, que se caracteriza por ser un plato untuoso y con fondo de caldo, no es posible realizar socarrat en esta elaboración específica.
Sí, nuestro Arroz meloso de setas es una excelente opción vegetariana y puede adaptarse para ser 100% vegano, utilizando caldos vegetales naturales y evitando productos de origen animal.
Realizamos repartos en toda el área metropolitana. Puede introducir su código postal en nuestra plataforma web para verificar la cobertura exacta y los horarios disponibles para su localidad.
Para grupos grandes, activamos nuestro servicio de catering. Esto nos permite cocinar con equipos de alta capacidad y asegurar que el arroz mantenga su punto de melosidad ideal hasta el momento de servirlo.
