5€/ persona
La receta tradicional valenciana del arroz meloso de conejo y setas se basa en un sofrito minucioso donde la carne se dora para aportar color y fondo. No hay secretos; se trata de utilizar un caldo de carne natural y dejar que el arroz absorba los jugos de las setas, liberando el almidón necesario para lograr esa cremosidad característica sin perder la integridad del grano corto local.
Este plato es idóneo para disfrutar en la calidez de casa o en reuniones que buscan un toque tradicional y distinguido. Su perfil de sabor encaja a la perfección en eventos de empresa y es un clásico infaltable en las Fallas, donde se valora la cocina contundente y bien ejecutada. Es una elección versátil que garantiza el éxito tanto en celebraciones íntimas como en grandes eventos sociales.
La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. Con nuestro arroz meloso de conejo y setas, aplicamos este rigor logístico. Buscamos una melosidad sedosa donde el conejo tierno y el aroma de las setas se fundan. La clave es el equilibrio entre el caldo y el grano para que llegue a su mesa con la hidratación perfecta.
Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. Un arroz meloso de conejo y setas de gran formato exige un control de temperatura crítico para no comprometer su textura característica. Mediante nuestro catering, garantizamos que el arroz mantenga su punto cremoso y el sabor intenso de la montaña. Nos ocupamos de cada detalle técnico para que su evento sea un éxito.
Para asegurar la disponibilidad del conejo fresco y la selección de setas, recomendamos realizar tu pedido de Arroz meloso de conejo y setas con al menos 24 a 48 horas de antelación.
En el caso del Arroz meloso de conejo y setas, no es posible realizar socarrat. Por su técnica de cocción, este plato destaca por ser untuoso y meloso, lo que impide la formación de la costra seca inferior.
No, el color y sabor de nuestro arroz provienen exclusivamente del sofrito natural, las hebras de azafrán y la reducción lenta del fondo de carne que preparamos diariamente en nuestra cocina.
Realizamos repartos en el área metropolitana y localidades cercanas. Puedes consultar la cobertura introduciendo tu código postal en el carrito de compra de nuestra página web.
En este caso, activamos nuestro servicio de catering especializado. Esto nos permite garantizar que el arroz mantenga su textura ideal y se sirva a la temperatura perfecta para todos tus invitados.
