5€/ persona
La Paella de sepia es un pilar de la receta valenciana tradicional que rinde homenaje a la pureza de los sabores del litoral. Su calidad no depende de misterios, sino del uso de un fondo potente elaborado con morralla fresca y un sofrito de ajo, tomate y pimentón bien reducido. A diferencia de las versiones industriales, este plato busca que el arroz mantenga su grano suelto, creando una armonía marina que envuelve cada bocado con intensidad.
Este plato es la opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva en casa o para impresionar en reuniones de empresa con un toque de distinción. Su carácter ligero y auténtico lo hace especialmente popular en las celebraciones de Fallas, donde las peñas y amigos se reúnen para compartir un plato que mantiene el sabor y la textura, convirtiendo cualquier encuentro en una experiencia gastronómica auténtica.
Sepia fresca de la costa mediterránea troceada
Arroz de grano redondo variedad J. Sendra (D.O. Valencia)
Fumet artesanal de pescado de roca y morralla
Sofrito de tomate natural, ajo y azafrán en hebra
Aceite de oliva virgen extra de primera extracción
Pimentón dulce de la Vera y una pizca de sal marina
Textura mediterránea y servicio especializado La paella valenciana es un arroz seco que mantiene muy bien la textura, permitiendo que la sepia aporte toda su jugosidad al grano sin que este pierda su punto de cocción ideal. Aun así, para que la Paella de sepia llegue a tu mesa conservando el aroma marino característico y la firmeza del arroz que tanto gusta, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto artesanal y de máxima calidad.
Soluciones de logística para eventos de gran formato Para celebraciones de 20+ personas, recomendamos nuestro servicio de catering para asegurar tiempos, montaje y servicio impecables en cualquier ubicación. La Paella de sepia requiere un control de fuego muy preciso para que el molusco se mantenga tierno y el arroz suelto y seco. Nuestro equipo profesional garantiza que la experiencia gastronómica sea un éxito absoluto, sin importar el volumen.
Para garantizar que la sepia sea fresca y de la mejor calidad posible, te recomendamos reservar tu Paella de sepia con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación, especialmente para pedidos en días festivos.
¡Por supuesto! Como maestros arroceros, podemos intensificar el fuego final según tu gusto personal. Si prefieres tu Paella de sepia con un socarrat bien definido y crujiente, solo tienes que indicarlo al reservar.
Nuestra receta tradicional de Paella de sepia se elabora con ingredientes naturales libres de gluten, aunque siempre recomendamos consultarlo al hacer el pedido para garantizar la máxima seguridad alimentaria.
Realizamos repartos en Valencia y gran parte de su área metropolitana. Puedes verificar la cobertura exacta introduciendo tu código postal en nuestra plataforma web para disfrutar de este arroz tradicional.
Contamos con una logística especializada para grandes grupos. Nos encargamos de coordinar la entrega en transporte térmico profesional o incluso el cocinado in situ para asegurar que el arroz mantenga su textura.
