5€/ persona
El Arroz meloso de sepia es un pilar de la receta valenciana tradicional que destaca por la sencillez y calidad de sus ingredientes. Sin necesidad de «recetas secretas», su éxito reside en un sofrito base de cebolla, tomate y pimentón, junto a una sepia fresca que aporta toda su esencia al grano. La cocción precisa logra esa textura ligada y untuosa tan característica de las costas de Valencia.
Este plato es el aliado ideal para cualquier ocasión, adaptándose perfectamente tanto a una comida familiar en casa como a grandes reuniones de empresas. Su sabor marinero y consistencia melosa lo convierten en la opción favorita para el ambiente festivo de las fallas, donde la calidad y el servicio son primordiales. Ya sea un evento corporativo o un domingo relajado, garantiza una experiencia memorable.
Arroz de grano redondo (Variedad Bomba o Albufera)
Sepia fresca de loncha (troceada)
Caldo de pescado o Fumet de roca concentrado
Sofrito de tomate natural y ajos tiernos
Ñora picada o Pimentón de la Vera
Azafrán en hebra de alta calidad
Diferenciamos nuestro Arroz meloso de sepia de otras elaboraciones tradicionales. La paella valenciana es un arroz seco, mantiene muy bien la textura. Aun así, coordinamos la franja para servirla en su mejor punto. En el caso del meloso, la técnica exige una cocción precisa para que el grano suelte el almidón justo, creando esa untuosidad característica que envuelve a la sepia sin llegar a ser caldoso.
Para eventos de gran envergadura donde este plato sea el protagonista, la logística es clave. Para 20+ personas, recomendamos catering para asegurar tiempos, montaje y servicio. De este modo, garantizamos que el Arroz meloso de sepia llegue a la mesa con la consistencia perfecta y la temperatura ideal, evitando que el grano sobrecocine durante el transporte o la espera, manteniendo siempre su alta calidad.
Para garantizar la frescura de la sepia y la disponibilidad de cocina, recomendamos realizar tu pedido con un mínimo de 24 a 48 horas de antelación.
Al tratarse de un arroz meloso (con textura melosa), no se genera socarrat. Esta técnica busca la cremosidad, a diferencia de la paella de arroz seco.
Sí, preparamos el Arroz meloso de sepia con piezas de sepia nacional troceadas de forma uniforme para que cada bocado tenga el equilibrio perfecto entre grano y producto.
Repartimos en toda la zona metropolitana y alrededores; puedes verificar tu código postal en nuestra web para confirmar la cobertura de entrega a domicilio.
En grupos grandes, activamos nuestro servicio de eventos especial para asegurar que el arroz mantenga su textura melosa ideal en cada una de las raciones.
